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秒速飞艇计划app春季什么时令蔬菜好吃 春游出行
添加时间:2018-05-17

  春江水暖,肥了田野阡陌边的野菜,薄雾晨露,润了山间竹林的笋芽。大雁北归的时候,清鲜脆嫩的春鲜也来到了北京人的餐桌。

  吃春,南方从春节时分开始,江南春来早,二月江南草长莺飞的时候,江南遍地春色,野菜时蔬纷呈,春鲜已是百姓餐桌的佳肴,可谓吃春;北地春意迟,立春时节,北京还是寒风猎猎、百树秃黄,江南吃春,北京只能说是咬春:一张薄饼,夹裹着酱肉和豆芽、鸡蛋、粉丝点缀着几根翠绿春韭炒成的和菜,吃下去,算是完成对立春的纪念。吃春则要等到春雨过后,田野里的野菜长出来,时间已是春分前后了。北京的野菜有荠菜、野苋菜、面条菜、马齿苋、花椒叶,树菜则有香椿、榆钱儿、柳芽、杏叶等,凉拌、做汤、做馅、煎炸几种方式烹制后,成为北京人吃春的佳肴。

  “城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”辛弃疾的诗句是关于荠菜最美的诗。早春时节,荠菜刚刚钻出,紧紧地贴地面,细小的很容易被忽略掉,一个个堆在一起,才发觉其并不细小,翠色喜人。也有茎叶中带一点紫色,放到水中焯一下,就是满目翠绿了。吃荠菜要先腌一下,这样处理后,无论是做冷菜还是做馄饨、做汤圆都很清鲜适口,炒年糕、炒春笋也不错。

  谷雨前是吃香椿的最佳时节,正似人们所说的“雨前香椿嫩无丝”。吃香椿一定要摘银色间绿的嫩芽,俗称“香椿芽儿”。香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐是最常见的吃法。此时吃香椿,满口满鼻都是一个香喷喷的“春儿”,从味觉到嗅觉,一直到肺腑都觉得香味怡人,越吃越香,这春香,就润物细无声地沁入心脾了。

  如果说吃荠菜是吃“春嫩”,吃香椿是吃“春香”,那么,当榆树、槐树开花的时候,摘吃那一串串淡青或金黄的榆钱儿和金盏银钟般的槐花儿,便是吃“甜春”了。榆钱儿洗净做粥,吃起来滑溜溜、微微甜;槐花裹上面,炸着吃,又香又甜,还有股槐花蜜的滋味呢。

  仲春初四日,春色正中分。一路观赏美景,路边野餐,享受轻松心情,春游是一种仪式感,是对清冷严肃冬日的告别。那么,除了餐厅菜单上的各色菜式,踏青途中还有哪些美味可享用呢?

  时下的春游小零食品种丰富,一些商家针对春游市场推出的1元装零食以量少味鲜取胜,如话梅糖、蜜枣、五香豆、多味笋丝以及笋干青豆、多味花生等。在很多大人眼里,五香豆、多味笋丝等零食还带着极浓的怀旧色彩。如今,怀旧类零食在迷你化包装中显得更有吸引力了。

  便当最早出现在中国的南宋时期,后传入日本,在日本桃山时代(十六世纪下半叶左右)出现了现代便当的雏形。火车便当、妈妈便当、幕内便当……如今便当不仅仅作为一种饱腹的食物,更发展成为一种精致又极具地方特色的饮食文化。便当也好,面包也好,亲自动手传递这样的感官之美,来应应这春暖花开的景色,美景与美食同行!

  烧烤恐怕是人类最早接触到的加工熟食的方法 ,人类历史虽然经过了千百万年的发展,但对烧烤食品喜爱依旧。

  【蔬菜类】蔬菜可以调剂一下烧烤的种类,不会让人感到过于油腻。特别推荐一下大蒜,大蒜烤出来口味独特,并且大蒜本身具有杀菌的作用,很适合野外食用。玉米上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜,这样烤出来会很香。要提醒的是板栗在烤的时候很容易“爆炸”,应特别小心,最好是先切个小口。

  【面食类】烤过的面食还有养胃的作用,很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料,本身的香气就已经很诱人了,不过馒头片若是刷上油,洒上椒盐,味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同,需要烧烤酱来出味。

  【肉类】肉类食品易变质,一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串。自己制作时注意最好不要选择冷冻肉,肉块不要切太大,也不可太碎。用盐、秒速飞艇计划app味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制,用竹签穿好即可备用。

  【鱼类】同样用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可以去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

  基本调料有孜然粉、椒盐、胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。另外,在烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴出油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物,如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

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