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四川糖醋脆皮鱼的家常菜做法步骤简单一学就会
添加时间:2018-06-15

  今天给大家做一道四川糖醋脆皮鱼,这道菜对鱼的品种没有特殊要求,一般鱼都可以做,今天我们用的是常见的草鱼。此菜口味酸酸甜甜,汁浓味美,一定会给你带来难以抗拒的美味。要注意的是炸鱼的时候一定要掌握好油的温度,油凉了则不上色,油过热鱼外焦内不熟,还有鱼一定要复炸一次,这样才可酥脆。

  配料:食用油、盐、葱、姜、胡椒粉、料酒适量 番茄酱1小勺 淀粉15克 糖100克 醋50克

  4、把草鱼收拾好洗干净,在鳃下1厘米处切一下,在鱼尾部再切一下。在鳃下的切口处,能看到白点就是鱼的腥线的头,然后捏住腥线的头再轻拍鱼身,就能把腥线抽出来了,另一面也是这样操作。

  9、把食用油大约烧至七成热后提起鱼尾,先把鱼头入油稍炸一下,再用大勺子舀油淋在鱼身上。

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